Amiamo il profumo e il sapore del latte appena munto e per questo lavoriamo la materia prima rispettandola. Le mani esperte dei nostri casari modellano con passione la forma di mozzarelle, scamorze, burrate, manteche e caciocavalli, prodotti tipici della tradizione pugliese, creazioni che nascono da una sapienza antica.

Desideriamo che quei profumi e quei sapori che continuano a emozionarci anche dopo decenni di attività possano essere ritrovati anche da chi assaggia i nostri prodotti. Per questo l’intera produzione del nostro caseificio è basata su tre capisaldi da cui non possiamo e non vogliamo prescindere: utilizzo di latte esclusivamente del nostro territorio, innovazione della tradizione e costanti controlli della qualità e della la sicurezza alimentare. Solo così la bontà del latte può essere esaltata e si ottengono prodotti unici che coinvolgono i sensi di chi li assapora.